Recettes

 

 

Ingrédients :

- 800g de courgettes

- 8 œufs  - sel - poivre

- 4 oignons  nouveaux  (ou non).

- 200 g de râpé (au choix : Parmesan, Comté, Emmental ou 100 g de chaque).

- 20 cl de lait 

- Ciboulette, basilic, persil (une bonne poignée).

Cuisson : 45 mn à 180°, four préchauffé.

Laver les courgettes et enlever les extrémités, ne pas enlever la peau.   Les couper en dés moyen.

Couper les oignons en petits morceaux, faire revenir l'ensemble dans une poêle ou faitout avec de l'huile d'olive, remuer souvent et surveiller, ça ne doit pas attacher  mais légèrement dorer, arrêter.

Dans un saladier préparer  un appareil avec les 8 œufs entiers, le lait, le râpé, sel, poivre et les herbes ciselées finement. Bien mélanger, bien égoutter  les courgettes et oignons, les mettre dans l'appareil (goûter pour vérifier l'assaisonnement).

Verser dans une terrine ou un moule à cake beurré.

Enfourner, surveiller, la cuisson est prête  quand la terrine est dorée et qu'en enfonçant un couteau dedans il ressort sec. Laisser refroidir. Démouler. Mettre au frigo.

Servir bien frais, en tranches, avec une salade verte ou une sauce tomate maison.... ou, pour l'apéro en cubes en monticule sur une assiette ou sur des piques.

Régalez-vous, c'est bon et frais ! 

Léone DELOUME

 

Infos

 

Mise à jour du site le 21 sept 2017

 

En doublon de la rando « Ventoux sud : les jas par Le Replanas » avec Sylvie,

Alan BILL propose « La balade du Poët : de Ste Jalle au Poët Sigillat » :      4h30       400 m       11 km     R.V. : 9h

 

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